みかん寿司飯が超美味い!?インスタ映えするおすすめレシピと作り方3選

みかん寿司という食べ物をあなたはご存知ですか?

果物を使った料理は他にもたくさんありますが、みかんとお寿司の組み合わせなんて美味いのか?

先日、日本テレビの「冬の4代食材!博覧会」でも紹介されていましたね。

正直、私は果物を使った料理が苦手ですが、これが意外と美味しかったので紹介したいと思います!

みかん寿司といってもいくつか種類があったので、インスタ映えもするみかん寿司も紹介します!

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みかん寿司とは?

出典:https://cookpad.com/recipe/549322

そもそも、みかん寿司はちらし寿司?てまり寿司?握り寿司?

いろいろ調べてみるとどの種類でもみかん寿司がありました!

みかんを使っていればみかん寿司ということでしょう。

そして、みかんは年中食べられる果物でもありますね!

みかんと言えば「愛媛県」ですが、愛媛県の公式ホームページにも「みかん寿司」のレシピが載っていました。

出典:http://www.pref.ehime.jp/nan53106/yawatahama/syoku/mikansusi.html

愛媛県ではポンジュースでご飯を炊いたり、みかん寿司も当たり前のようですが、Twitterなどで見てみると食べたことない愛媛県民を多いようです笑

ご当地グルメをご当地民が食べたことがないということはあるあるですね。

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みかん寿司のレシピと作り方

では、みかん寿司のレシピと作り方を紹介していきます。

今回は特にインスタ映えするような、見た目もすばらしいみかん寿司を取り上げてみました。

料理といえばクックパッド先生です!

でも、いろんな種類があって悩んでしまいますね…。そこでおすすめの3つを厳選して選びました!

みかんの香りがさわやかなお寿司~てんぷぅさんのレシピ~

Cpicon ♪甘夏みかんで春のお寿司♪ by てんぷぅ

レシピ(2人分)
甘夏みかんの絞り汁  2分の1個分
甘夏みかんの実    2分の1個分
お酢         大さじ2(調整してください)
お砂糖        大さじ2(調整してください)
塩          小さじ2分の1
白いりごま      大さじ2~3
菜の花        適量
サーモン(お刺身用) 80~100g
金糸卵        卵1/2個分
ごはん        2合
作り方
  1. 通常よりちょっと少なめのお水でごはんを炊きます。
    菜の花は塩茹でしておきます。
    サーモンは薄く切って、甘夏みかん汁(分量外)をかけておきます。
  2. 甘夏みかんの絞り汁にお酢、お砂糖、お塩を加えて寿司酢を作ります。※みかんの味に合わせて分量は調整してください。
  3. 味を見ながら寿司桶の中で1に2を混ぜうちわで扇いで水分を飛ばします。
  4. 白いりごまと、ほぐした甘夏みかんの実を混ぜ合わせます。
  5. 4のごはんを器に盛り、サーモン、菜の花、金糸卵をきれいに盛りつけます

ちらし寿司のみかん寿司!程よい酸味と色とりどりで鮮やかなお寿司ですね!

寿司酢にみかんのしぼり汁を使うことで、味を調整してお楽しみいただけます。

お好みの味を作って試してみましょう!

蜜柑の香りと色が可愛いお寿司~oharuminさんのレシピ~

Cpicon ノルウェーサーモンの蜜柑寿司 by oharumin

レシピ
ノルウェーサーモン  200g
米          2合
みかん果汁      水加減2合分から大2減らすぐらい
酢          大3
砂糖(キビ糖使用)    大1と1/2
塩          小1/2弱
インゲン       1本
レモン        1/4個弱
作り方
  1. みかんの果汁を絞ります。米をとぎ、ザルに上げて置きます。炊飯器に米を入れみかん果汁を水加減2合の線の少し下ぐらい。
  2. 酢、砂糖、塩を合わせて置きます。
    炊き上がったご飯に混ぜ合わせ
  3. うちわであおいで冷まして置きます。
  4. インゲン塩は茹でして斜めに切って置きます。レモンは薄めに切って置きます。
  5. ノルウェーサーモンは斜めに薄めにスライスして置きます。
  6. ラップに上にサーモンをのせレモンをのせます。
  7. (6)の上に(3)の酢飯を二口弱分ほど乗せ手まり寿司にします。
  8. みかんの葉のイメージのインゲンをのせて完成です。

(1)の水加減はみかん果汁を2合の線まで入れ大2分ぐらい減らすぐらいがポイントです。

みかん果汁でご飯を炊くので、ご飯にみかんの香りと酸味が加わります!

サーモンとみかんご飯の鮮やかな色合いのてまり寿司が完成です!

見た目も可愛いみかんのお寿司~megmickyさんのレシピ~

Cpicon 御祝いやおもてなしに♬みかん寿司 by megmicky

レシピ(3~4個分)
柑橘類(紅甘夏・デコポン等) 3~4個(今回は紅甘夏使用)
酢飯(下記参照)        適量
オリーブオイル       小さじ1/2強
■ トッピング食材
お好みの刺身(今回はサーモン)   適量
カニかま          適量
錦糸卵           適量
いくら           適量
沢庵            適量
蜜柑の果肉         薄皮も取り除いて適量
その他お好みの食材     適量
★白だし(又はだし入り醤油)  適量
■ 酢飯
酢             大さじ1.5
砂糖・みりん        各大さじ1
塩             ふたつまみ
白米            1合
作り方
  1. 【酢飯用ご飯】米は炊飯器の“すし”の目盛りに合わせて水を入れて炊飯する。
  2. 【合わせ酢】酢飯の材料を合わせて小鍋に入れて(もしくは電子レンジで)、砂糖が溶けるまで加熱してから混ぜて冷ましておく。
  3. 器にする蜜柑の皮は、しっかり洗い、水気を拭いておく。
  4. みかんの上部(蓋になる部分)をカットし、果肉が周りに少し残るよう、ナイフやスプーンで果肉をくりぬく。
  5. 底部分も果肉が見える位の部分でカットする。
  6. 先程カットした底部分を上から中にはめ込むように戻し、器にする。
  7. くり抜いた果肉は、少量トッピングに利用します。残った分は美味しくお召し上がり下さい!
  8. 炊きあがったご飯をボールにあけ、合わせ酢を回しいれ、しゃもじで底から混ぜるように、次に切るようにして混ぜる。
  9. 粘りが出ないように混ぜたら、酢飯を広げてうちわであおぐ。
    上下返しながらツヤが出て人肌程度に冷めたら出来上がり。
  10. 酢飯にオリーブオイルを合わせ、蜜柑器の8分目程度まで入れ、軽く果汁を絡めるように混ぜてからふんわりと詰める。
  11. 用意したトッピング材料を全体的な色合いを見ながらのせていく。
  12. 食べる時は塩加減の必要なもの(お刺身等)に★白だしやだし醤油をかけてお召し上がりください!

とってもオシャレなみかん寿司です!

器をみかんにすることで見た目も味もいっぺんに工夫できますね。

お祝いやパーティーなどでこれが並んでいるとテンション上がりますね!

みかん寿司のみんなの感想

Twitterでもいろんな意見が飛び交っていましたので、いくつか紹介してみます。

思ったより認知度が高くてビックリしました。

中には食わず嫌いで「美味しくなさそう」という声もありましたが、食べてマズかったという声が見当たらない…。

愛媛県で本場のみかん寿司を食べてみたいですね!

まとめ

今回はみかん寿司についてまとめてみました。

果物に抵抗のある人でもさっぱりした酸味が程よくて食べやすくなっています!

見た目もかわいいものだと、ついつい写真におさめてしまいますね!

是非、ご自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

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